Ремонт  ротационных печей 
Для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий могут быть задействованы различные типы профессиональных печей: конвекционные, пароконвекционные, подовые, но наиболее распространенные печи на пекарном производстве – ротационные печи.
Ротационная печь – высокотехнологичное оборудование, которое работает по простому принципу: вращаясь, продукт обрабатывается горячим воздухом. Благодаря такой ротации хлебобулочная продукция равномерно, качественно и быстро прогревается.
Ротационная печь представляет собой камеру из нержавеющей стали, в которую устанавливается шпилька с необходимым количеством уровней для противней. С помощью специальной платформы тележка вращается вокруг своей оси. ТЭНы или газоводы (в газовых ротационных печах) устанавливаются по бокам и в углах рабочей камеры печи. Нагревательные элементы генерируют тепло, которое впоследствии вентиляторами подается в камеру.

Описание изображения

Обязательное техническое обслуживание, а также ремонт ротационных печей

Как и все технологическое оборудование на вашей профессиональной кухне, ротационные печи должны проходить регулярное техническое обслуживание. Наверняка, вам не хотелось бы оказаться в неприятной ситуации, когда оборудование выходит из строя и станет необходимым ремонт ротационных печей. 

Каждый день пекарь самостоятельно должен проводить очистку рабочей камеры, а также уход за внешними панелями ротационной печи.

Ежемесячно ротационным печам необходима очистка ребер электродвигателей, для того, чтобы они полноценно охлаждались. Шибер печи обеспечивает удаление дыма и пара из рабочей камеры, поэтому к проверке его состояния также необходимо относится с вниманием.

Пространство, в котором вращается платформа с тележкой, нуждается в ежемесячной очистке.

Также существует ряд процедур, которые необходимо проводить ежеквартально: показания термопары печи, очистка вытяжной системы ротационной печи, проверка циркуляционного вентилятора, проверка станции привода тележки, проверка состояния приводного ремня и многое другое.

Лучше всего доверить эти действия профессиональной сервисной службе. Сервисная служба будет проводить регулярное и качественное техническое обслуживание ротационных печей.

Качественный ремонт ротационных печей в Москве

Сервисная служба компании МДВ-СЕРВИС предлагает провести ремонт ротационных печей. Высококвалифицированные инженеры знают, каким образом происходит выпечка в ротационных печах и в соответствии с этим проведут настройку выпекания.

Оперативная диагностика неисправности, выявление причины поломки, устранение неполадок ротационных печей. 

Заказать выезд мастера

Адрес 

  • Москва, 1-й Хорошёвский проезд, 16к1

Телефон